Alban Lapie

Al Najada Boutique Hotel est le premier Boutique hôtel de luxe à ouvrir dans la ville de Doha au Qatar. Il a été créé en rassemblant trois vielles maisons arabes et il se situe au milieu du Souq Waqif, la vielle ville de Doha.

The Residence Tunis est le premier (et le seul) Leading Hotel of the World ouvert en Tunisie. Il comporte 155 chambres, 4 restaurants (5 en été), une piscine extérieure chauffée de 1600 m², une plage, un centre de thalassothérapie et Spa et un golf déssiné par Robert Trent Jones II. 550 employés.

Responsable des Opérations et du Produit
Responsable des services suivant: cuisine, hygiène, maintenance, piscine et plage, réception, restauration, sécurité, service d'étage, thalassothérapie & spa, qualité, golf...

Création du restaurant Tunisien Eddar, du restaurant Bien-être Néroli, de la signature olphactive "Néroli", de la partie Spa de la thalassothérapie avec la mise en place des rituels de soin Darphin - Paris. Rénovation de la thalassothérapie, du bar et des chambres. Repositionnement de l'image de The Residence Tunis vers un « Glamour-Zen ».

Ouverture au mois de novembre 2008 de The Residence Golf Course, Golf de 18 trous, dessiné par Robert Trent Jones II, avec un Club house de plus de 4000 mètres carrés (piscine, restaurant, bar...)

Nouveau projet, Octobre 2009, lancement de la Cure High Tech au sein de notre thalasso-spa, Les Thermes Marins de Carthage. Cette cure allie 3 grandes techniques d'amincissement et d'amaigrissement pour un résultat garanti... Association du régime Dukan, menu adapté dans tous les restaurents en respectant leurs spécialités, des pétrissages de Martine de Richeville et du spécialiste de la cellulite, Dr Blanchemaison.

Le One&Only Royal Mirage est un des hôtels les plus réputés de Dubai, à la fois pour son architecture et son service. Il comporte 3 hôtels au sein du resort, 8 restaurants, 7 bars, une boite de nuit, une plage de 1 km de sable fin…

Le Gold Club est un boutique-hôtel très haut de gamme au sein du One&Only Royal Mirage, le service y est discret, personnalisé et attentionné.
- Création et mise en place des nouveaux services
- Remodelage des standards de performance du Gold Club en combinant les standards One&Only, Richey International et Royal Mirage
- En charge de la rénovation des chambres et des suites du Gold Club

Manageur du ‘All day dining’ restaurant « Olive »
- Restaurant ouvert de 6h30 à minuit
- 150 couverts (avec terrasse)
- A la carte et buffet

F&B Coordinator in charge of quality
- Création de plus de 600 standards de service (SOP)
- Création du F&B departement training manual
- Formateur pour le département Restauration
- Participation a la création des nouveaux concepts de restaurants des deux nouveaux hôtels du resort